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吉庆有余---模仿新疆大盘鸡的做法

2021-06-10 09:43

本文摘要:1将整鸡清洗拔掉余毛2剁碎块,释放压力水锅里汆一下,肉放开时捞出3用饮用水清洗掉白沫子4炒菜锅敲适当的食用油,放进麻椒进行爆香5将鸡肉放进比较慢翻炒一下6推翻上适当的酱油上色,敲上姜蒜辣椒干等别的佐料翻炒7放进适当的调料,在翻炒烂熟8添加适量的水,沒有过鸡肉为宜9放进秘方里的老冰糖,走红烧开后改成文火快调料10约40分钟后料汁提升了一半,重新加入少量的盐直至炖熟11鸡肉炖熟透马上盛出放进器皿里备用12将土豆去皮切割成5毫米的片,青椒一小块滚刀块13出锅敲适当的油,重新加入几

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1将整鸡清洗拔掉余毛2剁碎块,释放压力水锅里汆一下,肉放开时捞出3用饮用水清洗掉白沫子4炒菜锅敲适当的食用油,放进麻椒进行爆香5将鸡肉放进比较慢翻炒一下6推翻上适当的酱油上色,敲上姜蒜辣椒干等别的佐料翻炒7放进适当的调料,在翻炒烂熟8添加适量的水,沒有过鸡肉为宜9放进秘方里的老冰糖,走红烧开后改成文火快调料10约40分钟后料汁提升了一半,重新加入少量的盐直至炖熟11鸡肉炖熟透马上盛出放进器皿里备用12将土豆去皮切割成5毫米的片,青椒一小块滚刀块13出锅敲适当的油,重新加入几颗葱节14将土豆块放进煮一下不一会马铃薯就不容易变色,若黏锅能够积极重新加入点冷水直至马铃薯变色15将鸡肉放进锅中,与马铃薯一起调料至马铃薯煮了16这个时候敲上青椒块,搅拌分布均匀,青椒变色才可盛出摆盘小技巧放进青椒后翻炒两下基础就可起锅了,青椒煎炸过去了就不喜欢吃完麻椒进行爆香后理应再作放进姜蒜的,我那时候一时间忙碌拿错的原材料,就把鸡肉倒入了,无论怎么样保证味儿都还不错的讲到啊,因为敲了孜然粉调味品,很有股子新疆菜的味儿,呵呵呵!为自己的粗心大意说出呢。


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